/image%2F0158146%2F201209%2Fob_2e9ded_resto-peda-segpa-13-09-2012-4.JPG)
/image%2F0158146%2F201209%2Fob_c6a51194703bca2988e471a967fc01bf_imgp6530.JPG "Nous avons créé ce blog afin de vous faire partager les activités de nos ateliers pré-professionnels de la SEGPA.")
1er restaurant de l'année !
Publié le 4 Octobre 2013
Avec les élèves nous avions un peu la pression pour cette ouverture du restaurant, surtout que des journalistes de TNTV nous ont fait l'honneur de faire un reportage sur le travail des élèves en SEGPA.
Mais une fois le TP lancé, tout s'active dans la cuisine. Mauri, Tereva, Dimitri, Heivanui, Teretia et Christiane ont assurés toute la matinée la préparation du repas.
Menu :
- 1 Virgin caïpirinha (Citron, glace, schuepps lemon, sirop vanille maison)
- Entrée Espagnole : Tortilla carotte courgette oignon - Feuilleté au Chorizo et tomate - salade et vinaigrette à l'ananas frais - une tranche de cerf séché (importé de Nouvelle Céladonie) et des olives frites.
- Plat aux couleurs des Emirats Arabes Unies : Poulet sauce au miel et épices Baharat (coriandre, cannelle, gingembre, clou de girofle, 4 épices, cumin, poivre, piment, muscade) sur un lit d'ananas et en accompagnement de la Polenta poêlé.
- Le dessert aux couleurs de Tahiti avec une glace faite maison à la vanille de Raiatea et son sablé en forme de ballon de foot - Pour rappeler le thème du beach soccer !
Pohere, Kévin, Christian, William, Teriirere et Hikitia ont pris le relais pour assurer le service aux convives.
Tout c'est très bien passé et les convives semblaient ravis du menu proposé.
Je vous laisse voir les photos de se moment de convivialité.
Mauruuru à Mamie Eva pour la déco de fleurs - à tous les participants gourmets et encore bravo aux 3èmes et 4èmes SES 2 !!!
Carole BILSKI
NB: Prochain restaurant le 14 novembre !
Et en cuisine, qu'est ce qu'ils nous préparent de bon les nouveaux apprenti-cuisitaux ??? Sur les ardoises, l'entrée Espagnole avec tortilla et feuilleté au Chorizo. Humm ça donne envie ^^ - Poulet sauce au miel et épices Baharat sur un lit d'ananas et un cylindre de polenta Tereva, Mauri et Dimitri ont très bien préparés toutes les cuissons, les filles : Heivanui, Teretia, Christiane, ont fait la décoration extérieure, la préparation des aliments et la déco des assiettes - Pour finir, un sablé choco/vanille (en forme de ballon de foot, par rapport au thème) et glace vanille maison - Cuisson, mise en place et préparation du service, décoration des assiettes...Tout est prêt !
Déco extérieure par Teretia, Heivanui et Mamie Eva - Repas convivial et gourmet - Bon appêtit tout le monde ! Carole BILSKI